
老師曾志昌老師在西式前菜展示組拿到金牌,他說,作品是龍蝦海鮮沙拉、雜豆豆腐幕斯配乳酪羊肚菌及番茄塔;低溫雞胸、煙燻鵪鶉及蛋沙拉;露兔肉配碳烤蔬菜。
進四餐三乙陳亭彣在餐後甜點展示獲得金牌,她表示,作品是黑胡椒榛果柑橘烏龍巧克力;內餡柑橘軟糖與烏龍甘納許,再配上自製黑胡椒焦糖榛醬等,取名「王小子」,相當精緻可口。
今年的參賽選手來自韓國、俄羅斯、日本、澳門、菲律賓等12個國家近1300人,分成23個組別比賽,經國參賽項目包括西式前菜展示、西式主菜展示、露杰鴨胸、加拿大牛肉、羊鞍排、義大利麵餃、比目魚、雞胸肉、餐後甜點展示,比賽選手以學生為主,也有老師參賽,由餐旅系主任周景堯及廚藝系主任王文才、老師曾志昌及符聖憶老師指導。
FHC(中國國際烹飪藝術大賽)是中國境內唯一得到世界廚師協會(World Association of Chefs Societies,orldchefs)認證的國際級比賽,日前在上海新國際展覽中心舉行,因為不限國籍與年齡,競爭激烈,經國學生表現亮眼,今天舉行成果展示。
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